Cách làm khô cá chạch

Khô cá chạch là món ngon đặc sản nổi tiếng miền Tây sông nước được nhiều gia đình ưa chuộng, món ăn đơn giản dễ dàng nhưng siêu thơm ngon cùng vẫn đảm bảo an toàn dinh dưỡng. Sử dụng khô cá chạch có tác dụng món chiên hay món nướng nhằm lai rai thì còn điều gì bằng. Cùng trổ tài vào phòng bếp ngay nào!

Nguyên liệu có tác dụng Khô cá chạch cho 500gr thô cá

Cá chạch 2 kilogam rượu gạo trắng 60 ml Bột ớt 1 muống nêm canh Muối phân tử 3 muỗng nhỏ canh gia vị mì chính 2 muỗng cafe

Cách chọn mua cá chạch tươi ngon

Nên chọn những bé cá gồm mắt trong, sáng, với cá red color tươi, thịt cá gồm độ bọn hồi, săn chắc.Những bé cá chạch tươi, ngon là những nhỏ cá có màu sắc sáng bóng, bóp dịu vào không trở nên vỡ và không tồn tại dịch ruột trào ra.Không nên chọn mua những nhỏ cá chạch có mắt đục, với cá red color sẫm, giết thịt cá khi va vào nhão, bở, giữ mùi nặng hôi thối không giống thường.

Bạn đang xem: Cách làm khô cá chạch


Nguyên liệu món ăn uống khô cá chạch

Sơ chế cá

Cá chạch mua về, các bạn dùng rượu trắng tưới lên bản thân cá trong vòng 5 phút, rồi dùng dao cạo thật sạch phần nhớt cá. Tiếp đến rửa cá lại cùng với nước muối hạt pha loãng cho thật sạch, giúp khử mùi tanh của cá.
Mách nhỏ:Ngoài áp dụng cách bên trên để khử mùi tanh cá, chúng ta cũng có thể dùng giấm tưới lên thân cá, hóng vài phút để nhớt bên trên thân cá đông lại, bây giờ có thể thuận lợi dùng dao cạo hết lớp nhớt đang đông này đi đấy.Hoặc chúng ta dùng nước nóng già đổ lên thân cá. Sau khi đổ chờ lớp nhớt đông lại dùng dao cạo lớp nhớt đi cùng rửa sạch.
Bước 1 Sơ chế cá khô cá chạch
Bước 1 Sơ chế cá khô cá chạch

Ướp cá

Lấy một chiếc thau, bỏ vô đó 2 lít nước.Thêm vào thau nước 2 muỗng canh muối bột hạt cùng 2 muỗng coffe bột ngọt để ướp cá.Để phần cá chạch vào trong thau với ngâm trong khoảng 3 tiếng đến cá ngấm gia vị.

Xem thêm: The Body Shop Tea Tree Mask, 3, The Body Shop Tea Tree Face Mask


Bước 2 Ướp cá khô cá chạch
Bước 2 Ướp cá thô cá chạch

Phơi cá

Sau khi ngâm đủ thời hạn thì vớt cá chạch ra, nhằm ráo nước. Bỏ vô tô đựng cá 1 muỗng canh bột ớt với trộn gần như lên.Đem cá vào rổ (hoặc rá, sịa,...) lấy phơi nắng trong vòng 2 mang đến 3 ngày, cho đến khi cá săn, khô lại thuộc dậy mùi hương thơm là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để gia công khô cá, chúng ta có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ bỏ 7 - 8 giờ với nhiệt độ độ khoảng 80 độ C.

Thành phẩm

Cá chạch sau khoản thời gian phơi thành khô có thể chế biến thành nhiều món rất đa dạng và phong phú và thơm ngon. Chúng ta có thể xé khô để trộn gỏi hoặc chiên, nướng để ăn kèm với cơm trắng thì cũng sẽ rất hao cơm đấy. Chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn uống này nhé!

Cách tiến hành thành công và giải pháp bảo quản

Lựa khí hậu nắng to để gia công khô cá, góp khô cá cấp tốc khô cùng khô số đông hơn.Lựa cá tươi để gia công khô, sử dụng cá ươn, bị tiêu diệt sẽ làm khô bị bủn, thịt không chắn chắn kém ngon.Bạn nên bảo vệ khô cá trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để dành cần sử dụng dần trong 2 - 3 tháng.
Thật không thực sự khó khăn để có một món thô cá chạch tự làm tại nhà phải không nào? hi vọng những chia sẻ vừa rồi từ Điện thứ XANH để giúp bạn tiến hành thành công món nạp năng lượng này.*Tham khảo phương pháp và hình ảnh từ kênh YouTube HỒNG THANH FOOD
chỉ dẫn nấu khó hiểu, không có tác dụng được công thức nấu không nên vị Thành phẩm rất khác như nội dung bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu ăn không đúng, dư hoặc thiếu thốn vật liệu khó tìm, ko biết sửa chữa thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn tầm giá gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)