Cách làm thịt lợn giả bò khô dai ngon ngày tết

     
Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô được xem như là một phương án hoàn hảo và tuyệt vời nhất để tiết kiệm ngân sách chi phí, đảm đảm bảo sinh mà vẫn đang còn món trườn khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được gia công từ giết lợn nhưng thành phẩm đã giống bò khô mang lại 90%: thịt gồm màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai và ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả bò khô dai ngon ngày tết


*
Món giết thịt lợn giả trườn khô

Trung bình, 1kg thịt trườn khô được chào bán trên thị phần với mức giá từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề nhỏ tuổi với những người dân lao đụng bình dân. Chưa kể đến việc thịt trườn khô còn bị có tác dụng giả từ bỏ thịt lợn nhuộm chất hóa học hoặc thịt bò ôi thiu, không đảm bảo chất lượng, mang về nhiều nguy hại tiềm ẩn cho sức mạnh con người.

Áp dụng cách làm thịt lợn giả bò khô tại nhà, các bạn chỉ tốn khoảng tầm 1/3 chi phí so với việc chọn mua bò thô thật. Nạm nhưng, sản phẩm thịt lợn giả bò khô này cũng thơm ngon ko kém, bạn cũng có thể dùng để nạp năng lượng vặt, có tác dụng đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc rước biếu các bạn bè, đồng nghiệp, tín đồ thân…

*
Thịt lợn giả trườn khô vừa ngon lại vừa dễ, kết quả giống trườn khô cho tới 90%

Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô nhìn bao quát không khó, nhưng để thớ giết thịt dài với dai dẻo như đúng thịt bò thì cần có tuyệt kỹ hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói gia vị nấu trườn kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường cát trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế làm thịt lợn

Thịt lợn tải về bạn đem rửa sạch với nước. Chan nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột súp rồi thả miếng thịt vào luộc. Giữ ý, bạn chỉ nên luộc vừa chín tới tới, tránh việc luộc kỹ vượt sẽ làm thịt bị khô rạn và mất hết chất ngọt.

Ngoài giải pháp luộc trên, chúng ta cũng có thể cho thịt vào nước rét mướt từ ban đầu rồi bắc lên luộc cũng được nhé!

*
Thịt lợn nên làm luộc chín tới, nếu như luộc kỹ thừa thịt có khả năng sẽ bị khô và giảm chất ngọt

Làm nguội với xé nhỏ tuổi thịt

Thịt nấu chín tới thì các bạn vớt ra ngay, thả làm thịt vào chậu thau nước lạnh khoảng tầm 10 phút cho nhanh nguội. Tiếp đó, các bạn dùng tay xé giết thành đa số sợi lớn vừa nạp năng lượng (kích gần bởi ngón tay út bạn lớn là được). Size thịt to nhỏ dại thế nào là vì bạn quyết định.

Cho hết thịt xé bé dại vào một cái tô.

*
Xé thịt thành hầu như sợi to, dài cỡ bằng ngón tay út bạn lớn

Sơ chế các vật liệu khác

Sả bóc sạch vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già bên trên, đi rửa sạch cùng với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng cọ sạch, cắt quăng quật đầu, quăng quật hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Đại Lý Võng Xếp Duy Lợi Tại Hà Nội, Đại Lý Võng Xếp Duy Lợi Tại,Ở Hà Nội

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập cho dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị có sả, ớt, gừng, tỏi hồ hết được băm nhỏ để đem ướp với thịt

Ướp làm thịt với các loại gia vị

Bạn cho toàn bộ các hương liệu gia vị đã sẵn sàng vào đánh thịt xé nhỏ, gồm những: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, hương liệu gia vị nấu bò kho, bột ớt, dầu hào, phân tử nêm, đường mèo trắng, bột điều với ngũ vị hương, chúng ta cũng có thể nêm thêm chút bột súp nếu cần thiết.

Trộn số đông tất cả nguyên vật liệu trong vài phút làm sao cho thịt ướt cùng hòa quyện với các loại gia vị. Ướp thịt trong vòng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng tầm 2 – 3 tiếng, ướp lâu thịt sẽ đậm đà hơn

Rang thịt

Sau lúc hết thời hạn ướp các bạn lấy thịt ra ngoài, đổ vào chảo rồi rang với lửa nhỏ, trong suốt quá trình nấu phải đảo thịt thường xuyên. Có tác dụng như vậy cho tới khi nước thịt cạn lại với rút hết vào trong, miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Lưu ý, rang xếp thịt khô ráo là được, tránh việc rang khô quá sẽ có tác dụng thịt bị cứng với cháy xém, ăn uống không ngon.

Bước rang này có tác dụng làm xếp thịt thấm các gia vị và thô ráo trước khi đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho đến khi thô ráo và rút không còn nước

Sấy thịt bởi lò nướng

Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh nắng mặt trời 120 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Chúng ta lót một miếng giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng, sau đó đổ làm thịt vào, dàn rất nhiều thịt trong khay rồi bỏ vô sấy khoảng 1 – 2 giờ cho khô (thời gian sấy dựa vào vào form size miếng thịt các bạn xé với độ khô ước ao muốn). Trong khi thấy miếng thịt thô ráo cùng se lại là đã xong, bạn cũng có thể lấy ra và thưởng thức.

*
Sấy thịt bằng lò nướng cho tới khi đạt độ khô ao ước muốn

Yêu cầu thành phẩm

Thịt lợn giả trườn khô gồm màu nâu dịu hấp dẫn, các miếng giết được xé nhỏ dại đều nhau.Thịt thô ráo tuy vậy vẫn giữ được độ dẻo dai đặc trưng, mùi thơm sực nức.Thịt gồm vị dẻo ngọt của giết thịt lợn ngon, thấm hương liệu gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt với vị sả thơm lừng vô cùng hấp dẫn.

*
Thành phẩm giết mổ lợn giả trườn khô trông cực kì hấp dẫn

Mẹo & để ý (Footnotes)

Nếu không có lò nướng để sấy khô, chúng ta có thể đem phơi nắng to lớn hoặc triển khai tiếp cách 4 (sấy khô bằng chảo) cho đến khi thịt thô ráo cùng se lại.Khi thực hiện cách làm thịt lợn giả trườn khô bằng chảo, chúng ta nên dùng chảo kháng dính. Lúc thịt rút khô nước vào trong, chúng ta hạ lửa thật bé dại rồi liên tục đảo những để sấy thô thịt, nếu nhằm lửa khủng thịt sẽ ảnh hưởng khô cấp tốc hoặc cháy nạp năng lượng không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm giết thịt lợn giả trườn khô sau thời điểm làm ngừng bạn đổ ra khay đến nguội hẳn, nếu ăn không hết thì hãy cho túi nilong hoặc lọ kín (lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa) rồi cất vào ngăn đuối tủ lạnh. Làm thịt lợn giả trườn khô có thể bảo vệ trong chống mát tủ rét vài tháng nhưng mà ngon nhất là 1 – 2 tuần kể từ thời điểm chế biến.Khi ăn, chúng ta mở nắp lọ ra, mang một lượng vùa dùng rồi che ngay nắp lại, phần thịt khô đó chúng ta cũng có thể ăn thẳng hoặc sấy lại cho nóng rồi thưởng thức, nắm thêm chút nước cốt chanh cho tạo thêm hương vị nhé!