CỦ KIỆU NGÂM NƯỚC MẮM

Củ kiệu muối ngâm vào trong nước mắm gồm vị chua ngọt, đậm đà, hay được dùng để ăn kèm với cơm trắng nóng, bánh chưng, bánh tét hay những loại thịt cá, không những chống ngán mà còn hỗ trợ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Các bạn hãy “gói với về” cách muối hạt củ kiệu nước mắm ngon đúng điệu từ bỏ Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu).

Bạn đang xem: Củ kiệu ngâm nước mắm

*
*
Củ kiệu ngâm mắm đường tất cả vị mặn ngọt ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Nhìn có vẻ dễ dàng nhưng muối củ kiệu nước mắm nam ngư giòn ngon yêu cầu trải qua không ít công đoạn. Đặc biệt là ngâm đủ thời hạn và có tác dụng đúng cách, củ kiệu đã có màu trắng đẹp cùng vị giòn sần sật, ăn rất ngon.


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 bí quyết muối củ kiệu nước mắm nam ngư chua ngọt giòn ngon1.2 quá trình thực hiện1.4 xem thêm một số phương pháp muối kiệu ngon khác

Cách muối củ kiệu nước mắm nam ngư chua ngọt giòn ngon

Nguyên liệu

500g củ kiệuGia vị: Muối, đường, nước mắm, giấm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu mua về cọ sơ qua, ngâm với nước muối vào 2 tiếng. Sau đó cắt rễ với ngọn (không nên cắt vượt sâu), tiếp tục cho vào âu nước tất cả pha muối, ngâm khoảng tầm vài tiếng, vớt ra cướp đi phơi nắng mang lại héo.

Tốt tuyệt nhất là bạn nên phơi nắng và nóng trong 2 ngày.

*
*
Sơ chế củ kiệu. Ảnh: Internet

*
*
Phơi thô củ kiệu. Ảnh: Internet

Làm các thành phần hỗn hợp nước mắm

Đặt nồi lên bếp và làm cho nóng 200g mặt đường cùng 150ml nước mắm. Khuấy hồ hết để con đường tan ra, đến lúc thấy lếu hợp sôi nổi bọt thì tắt bếp, để nguội. Trong lúc đợi nước mắm nguội, ta tiến hành cắt sơ kiệu đang phơi nắng lại 1 lần nữa rồi ngâm qua giấm trong 10 phút. Phương pháp này để giúp đỡ kiệu trắng và giòn hơn.

Xem thêm: Ý Nghĩa Rồng Ngậm Ngọc - Biểu Tượng Quyền Lực, Công Danh

*
*
Làm tất cả hổn hợp mắm con đường ngâm kiệu. Ảnh: Internet

Ngâm kiệu

Kiệu sau khi ngâm giấm, vớt ra để ráo. Tiếp nối xếp kiệu vào lọ thủy tinh, đổ các thành phần hỗn hợp nước mắm mặt đường để nguội vào, bít nắp, ngâm từ 7 – 10 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

*
*
Kiệu dìm mắm có hương vị rất cuốn hút khiến bạn chỉ muốn ăn uống mãi không thôi. Ảnh: Internet

Yêu mong thành phẩm và một vài lưu ý

Kiệu giòn ngon, gồm vị ngọt mặn hài hòa.Hỗn hợp mắm đường ngâm kiệu trông kẹo, không bị đục.Trước khi làm món nạp năng lượng này, bạn có thể đem ngâm củ kiệu qua đêm với nước có hòa tro nhà bếp để giảm sút mùi hăng.Sau khi phơi khô, chúng ta nên ngâm củ kiệu với giấm, cách này để giúp củ kiệu trắng, giòn, ngon.Nên để nguội tất cả hổn hợp mắm đường trước lúc cho vào ngâm củ kiệu.Bạn có thể bổ sung thêm cà rốt, củ cải trắng, ớt. Nguyên liệu mua về làm sạch, bổ thành từng thớ dài hình chữ nhật, dìm muối cùng phơi nắng, sau đó xếp vào thuộc củ kiệu và để tự 10 – 14 ngày cho ngấm các gia vị.

Tìm hiểu thêm một vài cách muối hạt kiệu ngon khác

Cách làm cho kiệu ngâm chua ngọt

Củ kiệu sơ chế như biện pháp làm trên. Bạn thực hiện hòa tung 4 muỗng nhỏ canh đường, 400ml giấm cùng 50% muỗng cafe muối với nước, khuấy phần đông và hâm nóng hỗn hợp. Khi thấy các gia vị đã tan rất nhiều thì tắt bếp, để nguội. Mang lại kiệu đã phơi nắng và nóng vào hũ, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập kiệu, đậy kín đáo và để ở nơi loáng mát. Ngâm từ 7 – 10 ngày là rất có thể thưởng thức được.

*
*
Kiệu ngâm chua ngọt đầy kích thích và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách có tác dụng kiệu ngâm đường

Sơ chế củ kiệu tựa như như cách làm trên. Bạn chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh, tiến hành cho 1 lớp con đường vào dưới đáy, sau đó là 1 lớp kiệu, cứ xen kẽ như thế đến khi đầy hũ. Đậy kín nắp, đợi khoảng 14 ngày đến kiệu ra nước, tự lên men.

*
*
Kiệu dìm đường gồm cách làm đối kháng giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Cách muối bột củ kiệu nước mắm rất dễ dàng và đơn giản và dễ thực hiện, với những lưu ý từ DTBTAAu, hy vọng bạn sẽ chế biến hóa được món ngon với đậm hương sắc đặc trưng của bạn Việt. Để học tập thêm nhiều bí quyết nấu các món ngon ngày Tết, chúng ta cũng có thể điền thông tin vào khung đăng ký bên dưới hoặc tương tác số điện thoại thông minh 1800 6148 (miễn phí tổn cước gọi) nhằm được hỗ trợ tư vấn miễn tầm giá nhé!