Cách ướp khô cá lóc

Khô con cá quả từ lâu đã trở thành món nạp năng lượng mang đậm hương vị quê hương, là thứ đặc sản nổi tiếng thơm ngon của bà con miền Tây. Để bào chế được thô cá lóc hấp dẫn là cả một quy trình với rất nhiều công đoạn khác nhau tạo cho những hương vị rất riêng, quan trọng đặc biệt của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm cho khô cá quả ngon và cuốn hút nhé!

Cách chọn con các lóc tươi

Để có tác dụng được một món khô con các lóc thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu là khâu hết sức quan trọng. Đối cùng với món khô con các lóc thì bạn hãy lựa chọn cá lóc đồng là ngon nhất vì chưng so với những loại cá lóc nuôi thì con các lóc đồng khôn cùng chắc, ngọt thịt và thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách ướp khô cá lóc

Khi đi mua, bạn chăm chú chọn những con cá bao gồm thân khiêm tốn dài, sờ vào thân cá có cảm giác chắc tay, không trở nên nhũn. Size của cá nhỏ tuổi hoặc vừa, không hãy chọn cá bự quá vì phơi khó khô. Đặc biệt là nên chọn lựa cá còn sống, quẫy khỏe, không mua cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập tại đoạn bụng.

Cách làm cho khô cá quả ngon

Nguyên liệu đề nghị có:

800g cá quả đồngRượu trắngLá sả, gừngBột tỏi, bột nghệ., bột ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách làm cho khô con cá quả ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, tấn công vẩy, cắt vây, vứt bỏ nội tạng của cá thật sạch sẽ. Sau đó, cọ cá những lần với nước.

Tiếp theo, xẻ cá theo đường sống lưng để loại bỏ xương cá và các gân máu. Ướp cá cùng với 2 thìa rượu trắng cùng bóp đều để làm sạch nhớt cùng khử hết mùi tanh của cá. Cuối cùng, nhằm cá ráo nước. 

(Việc bóp cá cùng với rượu trắng không chỉ có giúp cá sạch sẽ sẽ, khử nhớt và mùi tanh mà còn làm cá không trở nên ruồi con muỗi bâu vào trong quá trình phơi. Vị vậy, sau khi bóp cá với rượu trắng thì không phải rửa lại với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm ướp cá

Sau khi cá đã có được sơ chế thật sạch thì sẽ tới khâu tẩm ướp. Đây là khâu đưa ra quyết định hương vị của món ăn uống vì vậy chúng ta nên chăm chú tẩm ướp theo đúng công thức.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 bát lớn, cho con các lóc vào rồi tiếp tế đó ½ bát nước mắm nhỏ tuổi + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa mọi lên bề mặt cũng như bên trong cá.

Xem thêm: “Bỏ Túi” Top 3 Công Thức Nướng Gà Nướng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản

Sau đó, bạn liên tiếp cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và thường xuyên xoa gần như lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã được ướp cá đa số với hỗn hợp trên thì chúng ta cũng có thể mang phơi nắng nắng ngay lập tức, không đề xuất để lâu bởi vì cá dễ bị mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn cá lóc ra rổ tre, mâm inox nhằm phơi ngoài nắng, để tại nơi khô ráo, thông thoáng và giảm bớt tối đa bụi bẩn xung quanh. Tùy theo độ nắng và nóng mà họ căn thời gian phơi cho phù hợp. Chúng ta nên canh thời hạn phơi nắng vào khoảng 9, 10h sáng cùng phơi vào một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì hoàn toàn có thể khiến miếng cá bị vượt khô và dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi mà trời không nắng thì các bạn hãy cho vào hộp bí mật rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh, đợi chờ cho trời có nắng thì mang ra phơi.

Phơi khô cá quả 1 nắng

Bước 4: thưởng thức món ăn

Để trải nghiệm khô con cá quả thì đơn giản và dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên tới khi vàng số đông và giòn cả 2 mặt cá là được. Cạnh bên đó, bạn cũng có thể tùy ý sáng chế chế biến thành nhiều món ngon cuốn hút khác cho cả gia đình. Món con các lóc khô này rất có thể làm món nhắm rượu tốt món dùng kèm cơm nóng đều rất ngon và lôi kéo cho gia đình vào phần nhiều ngày hè oi bức.

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô cá quả sẽ có thể sử dụng vào một thời hạn dài ví như được bảo quản đúng cách. Khô con các lóc được bảo quản tốt duy nhất là trong gầm tủ lạnh, ngăn đá. Trước lúc bỏ vào tủ lạnh, các bạn lấy tờ báo quấn vào khô cá, quăng quật trong túi nilon rồi bắt đầu cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm an toàn cho thô cá luôn khô thoáng, không biến thành ẩm mốc.

Một số món nạp năng lượng từ khô cá lóc

Khô cá lóc là 1 món ăn quen thuộc, đặc sản của miền tây với vị vừa thơm vừa ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt kết hợp cùng vị chắc, ngọt của giết mổ cá đã chinh phục được tương đối nhiều thực khách đã từng có lần thử qua cho dù chỉ 1 lần. Biết được giải pháp làm khô cá lóc ngon để giúp đỡ bạn nâng cao thực đơn mái ấm gia đình thêm phong phú. Sau đó là một số nhắc nhở các món ăn được sản xuất từ khô cá quả mà bạn có thể tham khảo:

Khô con các lóc nướng chấm nước mắm meKhô con các lóc rang tỏiGỏi xoài thô cá lócKhô cá lóc chiên dấm đườngMón khô con cá quả kho thơmKhô con cá quả rim chua ngọtMón khô cá quả xào maCanh chua khô cá lóc

Gỏi khô cá lóc

Như vậy, bài viết trên đây đang hướng dẫn giải pháp làm khô con các lóc ngon, chuẩn hương vị miền tây. Mong mỏi rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho các bạn bổ sung cập nhật thêm nhiều món ăn uống hấp dẫn, mới mẻ để chiêu đãi và thưởng thức cùng mái ấm gia đình thân yêu mình. Chúc chúng ta thực hiện thành công!