Cách ngâm quả móc mật
măng ớt- móc mật muối
quả mắc khén - hạt dổi
Nguyên liệuVịt bầu 1 bé 2kgLá móc mật tươi + trái móc mật khô. Muối tiêu,bột ngọt,đường,ớt băm.Chao(đậu phụ thối).Hành tỏi xay nhuyễn.Thơm- Ngon-Béo -Giòn.Đặc biệt bao gồm hương vị đặc trưng của lá mác mật.Phù phù hợp với tất cả mọi bữa ăn xum họp gia đình,tiệc...Các bước thực hiệnBước 1 :Vịt bầu (nên chọn các loại vịt bầu vì khi chế biên thịt đang mềm,ngọt thịt,vừa khủng ,vừa dầy thịt) sau khoản thời gian làm không bẩn lông.Móc vứt nội tạng(phải lấy ra hết phổi).Sau kia nhồi hết nguyên vật liệu (lá,quả móc mật,hành ,tỏi băm,chao,muối,bột ngọt,tiêu .Có thể thêm mặt đường và ớt băm) vào trong mình vịt.Tiếp theo là khâu bụng lại cùng thổi căng mình vịt.Sau kia buộc chặt cổ vịt lại.Bước 2 :Chuẩn bị 1 nồi nước sôi tất cả pha mật ong hoặc mạch nha.Khi nước sôi nhúng vịt khoảng tầm 2 phút.Tiếp đến mang lại vịt vào lò than .Cho than phần nhiều lửa /Khi thấy da vịt tương đối ngả kim cương thì lấy ra.Trong lúc vịt gần rubi thì bắc lên bếp 1 chảo dầu ,sao cho tràn trề con vịt.Đun đến mỡ lạnh già.Khi rước vịt thoát ra khỏi lò than mang đến ngay vào chảo dầu nóng.Bước 3 :Chiên vịt trong tầm 3- 5 phút làm thế nào để cho màu với độ giòn phù hợp.Vớt vịt ra đặt lên rổ gồm lót giấy ngấm dầu.Bước 4 :Chặt bày ra đĩa.Rắc lá móc mật trong bụng vịt lên trên. ăn kèm rau sống.Uống với r*** mẫu mã Sơn thì duy nhất .Không liệu có còn gì khác bằngNước chấm có thể là nước xì dầu + ớt xắt hoặc pha theo dân bản địaCách pha: Lấy các thành phần hỗn hợp trong bụng vịt khi chặt ra gồm hành,tỏi băm,quả móc mật khô,...Tất cả đem nấu với một ít nươc hoàn toản chấm.Nêm gia vị vừa chấm.Khi nước chấm tất cả đủ vị chua ,cay,mặn,ngọt với mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ dại lửa.Hòa chảy 1 không nhiều bột sắn bỏ vào hỗn hợp trộn nước chấm khá sệt nhấc ra ngay.yêu cầu: vịt chín mềm,da giòn,vàng đều,ngọt béo.Thơm mùi đặc trưng của lá với quả móc mật. Rất thích hợp xum họp mái ấm gia đình ,bạn bè!
