Cách nấu cá nục sốt cà chua

Cá nục nóng cà chua ước ao ngon thì nên cần kho cá thiệt lâu với cà chua, nước sốt cà nhằm cá ngấm gia vị, nhừ xương.

Bạn đang xem: Cách nấu cá nục sốt cà chua


Gọi là cá nục sốt cà chua cũng được, call là kho cũng được. Cách làm này sẽ giúp cá nục không còn bị tanh, chín rục xương, ngấm đẫm nước nóng ngon vô cùng.


4 bé cá nục tươi ~ 1kg 150g thịt ba chỉ 6 quả cà chua 2 củ hành khô 5-6 tép tỏi 1 đốt gừng 2 quả ớt tươi Sốt cà chua Tương ớt 4-5 nhánh chè xanh Hành lá, chính vậy Gia vị: Tương (xì dầu), nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

*
nguyên liệu

Sơ chế cá nục

Cá nục ngon, nhiều thịt nhưng rất nhiều người lo ngại khi bào chế món ăn uống từ vật liệu này. Lý do là cá nục khôn cùng tanh. Cũng chính vì thế, ngoại trừ làm không bẩn cá, bài toán khử mùi vị tanh cá nục là vấn đề mà không ít người quan tâm.

Cách khử tanh cá nục

Sau khi cắt dồn phần đầu, đuôi, vứt vây với ruột cá. Chúng ta rửa cá qua với nước muối bột pha loãng. Sau đó, lột vứt lớp da cá mỏng bên phía ngoài đi. Da cá nục chính là nguyên do để cho cá bị tanh. 

Khi lột da cá xong, cọ lại lần nữa rồi nhằm cá ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

*
Cá nục chọn bé có hình thức ánh xanh sáng bóng, mắt cá vẫn còn trong, các phần tử nguyên vẹn, không biến thành đứt rời. Thân bản thân cá chắc, dày thịt, dùng tay ấn vào thấy bao gồm độ lũ hồi. Quan cạnh bên thấy với cá vẫn có màu đỏ tươi. Cá không tồn tại mùi hôi thối, nhũn nát thì chọn.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

*
Lá trà xanh, cà chua và thì làCà chua cọ sạch, thái múi cau nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng quân bài nhưng dày 1 chút nhằm khi nấu không bị nục nát.

Hành, tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. Gừng cọ sạch, bỏ những phần héo, thâm đen đi rồi đập dập, băm nhỏ.

Lá chè xanh cọ sạch, vò nhẹ.

Lá chè xanh giúp làm giảm bớt mùi tanh cá biển lớn rất kết quả mà không nhiều người biết tới.

Hành lá, cho nên nhặt rửa sạch, thái rối.

Ớt tươi cắt bỏ cuống, đập dập.

Xem thêm: Tất Tần Tất Các Bộ Phận Trên Cơ Thể Người Bạn Nên Biết, Cơ Thể Người


Ướp cá nục

*
Ướp cá nụcƯớp cá nục với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành với gừng băm tối thiểu 30 phút để cá đậm cùng cứng bản thân cá.


Chiên cá nục

Cho dầu ăn sâu vào láng mặt chảo, cho vài lát gừng tươi vào, nóng dầu cho cá vào để chiên.

*
Chiên cá hỗ trợ cho cá thơm, không trở nên tanh và không bị nát khi nấu.
Việc đến gừng vào dầu để chiên cùng cũng giúp cá nục thơm hơn.

Chiên cho đến lúc cá xém xém xoàn thì vớt ra đĩa.


Pha nước sốt quả cà chua để kho cá

Cá sau khi ướp đang ra nước. Chúng ta dùng nước ướp cá đó với pha thêm 1 muỗng nước tương (xì dầu), 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 50% muỗng hạt tiêu xay, 1 thìa nước xốt cà chua, 1 muỗng tương ớt, 1 chén nước lọc.

*
Khuấy hầu hết để các gia vị hòa tan.Tương ớt bạn lựa loại có không ít cay. Nếu sử dụng tương ớt chinsu thì vị hơi ngọt.


Cách làm cho cá nục sốt cà chua

*
Cho lá trà xanh lót mặt dưới nồi, tiếp đến rải thịt cha chỉ
*
Một lớp cà chua
*
Tiếp cho xếp cá vào
*
Rồi 1 lớp cà chua kín đáo lên xung quanh cá, sau cuối rưới nước sốt vừa trộn chế.Đậy kín đáo nắp nồi, bật bếp để nấu.

Ban đầu cho lửa to 1 chút để lúc sôi, nước xốt phủ phần nhiều lên cá. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu, nấu ăn cá khoảng 3-4 tiếng.


*
Thành phẩm món cá nục sốt cà chua
*
Làm theo phong cách này, cá nục xốt quả cà chua rất ngon. Cá nhừ xương, ngấm đẫm nước sốt, quyện vào buộc phải thịt rất thơm, không còn còn mùi hương tanh.
*
Đặc biệt, nấu theo cách trên cá nục còn bảo vệ được siêu lâu. Nên không ít người dân vẫn thường làm cho và gọi đấy là cá nục kho cà chua bởi vì vậy.

Cách làm khác

nếu không áp dụng bí quyết làm nhưng hoanglamcm.net phân tách sẻ, chúng ta cũng có thể sơ chế cá, ướp cá rồi rán sơ qua qua. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi gừng, cho cà chua vào xào, rồi mang lại cá vào, nêm gia vị và xốt mang lại khi quả cà chua chín mềm, nhuyễn thì tắt bếp, đến hành lá thì là. Cách này thì nhanh, vị cũng ngon nhưng nói đến độ ngấm cá thì cấp thiết được như lúc kho lâu cùng nước sốt. Tuy nhiên nếu bào chế không khéo còn tồn tại vị tanh nữa.


Bài viết này có hữu ích với chúng ta không?
có Không

Đánh giá và Bình luận

Viết bình luận
không thể ăn uống nổi
Tên của công ty (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học làm bếp ăn của những cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín cùng có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
Món nạp năng lượng khác
trở về đầu trang
hoanglamcm.net
cutlerycutlery icon