Cách làm bánh bông lan cuộn socola

Savoury Days đã có nhiều loại bánh cuộn không giống nhau rồi. Những nhất chắc hẳn rằng là Gateau Nhật Bản. Tôi cũng hay dùng cách làm Gateau Nhật phiên bản nhất, bởi vì mềm, xốp và dai, rất giản đơn cuộn, tất cả khi bánh nguội cũng không hại nứt. Dẫu vậy vì ăn uống nhiều Gateau Nhật bạn dạng ít bột nên nhiều khi lại cảm xúc thèm một cái nào đó “đậm đà” với “chắc” hơn, phải lần này mình thử dùng công thức Chiffon coi sao. Hiệu quả nhìn bình thường là vừa ý, bánh mềm với ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đầy đủ “chắc chắn” nhưng không không ít tạo vị bứ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn socola

Bánh vào hình bản thân dùng cách làm Chiffon cơ bản cho mọi các loại khuôn. Trong nội dung bài viết đã bao gồm cả hình ảnh, lẫn các lưu ý rất ví dụ về biện pháp làm rồi, phải trong phần tiếp sau đây mình chỉ khắc ghi vắn tắt phần vật liệu và các bước chính thôi nhé.

Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm

Nguyên liệu

A. Phần nguyên liệu thứ nhất 

B. Phần vật liệu thứ hai

(*) Để làm bánh cuộn chocolate thì cụ 10gram bột ngô bởi 10gram bột cacao, tăng lên 5gram đường trong phần vật liệu thứ nhất.

Cách làm

1. Làm nóng lò sinh hoạt 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không nên chống bám thành khuôn.

2. Mang lại lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu ăn và sữa vào âu. Cần sử dụng phới lồng thanh thanh đánh những cho đường tan hết, các nguyên vật liệu hòa quyện.

Xem thêm: 【6】 Cách Sử Dụng Nhân Sâm Khô Hàn Quốc Hiệu Quả Dễ Làm Tại Nhà

3. Rây bột mì và bột ngô vào âu (và bột cacao nếu như có). Quấy gần như đến khi các vật liệu hòa quyện.

5. Lấy 1/3 nơi lòng trắng trứng tiến công bông, cho vô âu đựng tất cả hổn hợp lòng đỏ cùng bột. Cần sử dụng phới lồng quấy phần lớn (theo một chiều) đến lúc các nguyên liệu hòa quyện.

6. Phân tách phần lòng trắng còn sót lại làm hai, lần lượt mang lại từng phần vào âu đựng tất cả hổn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, thanh thanh trộn đều. Chú ý trộn theo một chiều và nhẹ nhàng, ko quấy đảo, làm vỡ tung nhiều bọt khí trong tâm trắng trứng, bánh đang nở kém cùng ruột bánh hèn mịn màng.

7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn đến bột dàn đều. Nướng ở ánh sáng 175 độ C vào 20-25 phút, cho đến lúc mặt bánh chín vàng, ấn nhẹ lên phương diện bánh thấy mau lẹ phồng trở lại.